朱超飛2012-09-12 12:12:12來(lái)源:中房網(wǎng)
三、 國(guó)內(nèi)高層建筑的廚房排風(fēng)形式
高層住宅廚房排風(fēng)經(jīng)歷了最初的自然通風(fēng)、軸流排氣扇、油煙機(jī)直排式等幾個(gè)階段的發(fā)展演變,直至上世紀(jì)九十年代初出現(xiàn)公用排風(fēng)道方式排煙的工程實(shí)例,逐步克服了自然排風(fēng)受外界風(fēng)速、風(fēng)向等氣候條件的因素影響的弊端,也有效改善了軸流風(fēng)機(jī)、直排式抽油煙機(jī)對(duì)污染空氣撲集效率低、造成二次污染及影響建筑物美觀的缺陷,使得共用集中式排風(fēng)道的使用迅速得以推廣。目前,在新建高層住宅的廚房都會(huì)設(shè)集中排煙道,采用集中排風(fēng)系統(tǒng)已經(jīng)成為今后發(fā)展的方向。在高層民用建筑中,國(guó)內(nèi)目前常用的廚房集中機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)主要有以下三種形式。
1. 廚房集中機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)(集中式)
圖二 屋頂風(fēng)機(jī)排風(fēng)系統(tǒng)
該系統(tǒng)在屋頂上設(shè)置排風(fēng)機(jī)(可以是屋頂風(fēng)機(jī)或其他形式風(fēng)機(jī)),在各層的廚房?jī)?nèi)設(shè)風(fēng)口,在風(fēng)口處設(shè)置風(fēng)口百葉,并且安裝防火閥。廚房的污濁空氣及水蒸氣經(jīng)過(guò)排風(fēng)口至排風(fēng)豎井,由設(shè)于豎井頂部的排風(fēng)機(jī)排至室外。此類(lèi)廚房的使用時(shí)間一般均相同,用此系統(tǒng)便于集中管理,運(yùn)行時(shí)也不會(huì)產(chǎn)生串味現(xiàn)象。但排風(fēng)機(jī)承擔(dān)所有廚房的排風(fēng)量,其風(fēng)量、風(fēng)壓大,風(fēng)機(jī)的噪聲也大,并且可能出現(xiàn)上下層的排風(fēng)量不均勻的現(xiàn)象。同時(shí),可能給物業(yè)管理帶來(lái)麻煩,難以確定開(kāi)機(jī)時(shí)間,用戶(hù)處于完全被動(dòng)狀態(tài)。
2. 屋頂風(fēng)機(jī)與廚房通風(fēng)器串聯(lián)的排風(fēng)系統(tǒng)(混合式)
圖三 屋頂風(fēng)機(jī)和通風(fēng)器串聯(lián)的排風(fēng)系統(tǒng)
該系統(tǒng)在屋頂上設(shè)有集中的排風(fēng)機(jī)(可以是屋頂風(fēng)機(jī)或其他形式風(fēng)機(jī)),并在各層廚房?jī)?nèi)設(shè)有通風(fēng)器,屋頂風(fēng)機(jī)與廚房通風(fēng)器串聯(lián)工作。此系統(tǒng)多用于高層建筑、超高層建筑中廚房的排風(fēng)系統(tǒng)。它的初投資、運(yùn)行費(fèi)用都高于前兩種系統(tǒng)。優(yōu)點(diǎn)是可以保證下部各層的排風(fēng)效果,使用靈活,排風(fēng)效果好,也避免了上下各層交叉污染的問(wèn)題。在集中烹調(diào)時(shí)屋頂風(fēng)機(jī)可保證煙道內(nèi)負(fù)壓, 但屋頂風(fēng)機(jī)停開(kāi)時(shí)反而成為用戶(hù)排油煙機(jī)的阻力。目前,這種方式廣泛應(yīng)用于衛(wèi)生要求高的高層建筑中。
3. 采用廚房設(shè)通風(fēng)器的排風(fēng)系統(tǒng)(分散式)
圖四 安裝通風(fēng)器的排風(fēng)系統(tǒng)
該系統(tǒng)設(shè)集中排風(fēng)道,每層廚房各自所設(shè)置通風(fēng)器,不用屋頂風(fēng)機(jī)而改用避風(fēng)風(fēng)帽,排風(fēng)經(jīng)集中風(fēng)道排出。此種方式屬于機(jī)械排風(fēng)與自然排風(fēng)相結(jié)合的排風(fēng)方式,排風(fēng)豎井受氣候等因素影響較大。使用廚房和衛(wèi)生間通風(fēng)器時(shí)打開(kāi),不使用時(shí)關(guān)閉,在同一排風(fēng)道上所有廚房通風(fēng)器同時(shí)開(kāi)啟的機(jī)率不高。當(dāng)上下各層使用同一型號(hào)的通風(fēng)器時(shí),上下層的排風(fēng)量相差很大。此外,當(dāng)某些層的廚房通風(fēng)器不開(kāi)時(shí),有串氣現(xiàn)象發(fā)生。目前,這種方式多用于衛(wèi)生要求不高的高層住宅、賓館客房的廚房和衛(wèi)生問(wèn)排風(fēng)中。也是住宅建筑中最常用的形式。
分散使系統(tǒng)在住宅集中排氣道發(fā)展使用過(guò)程中也出現(xiàn)了以下多種的新型式,以滿足使用的要求。分散式系統(tǒng)的具體形式有:
圖五 字母式煙道
(1) 采用子母型煙道,即各用戶(hù)的煙氣先進(jìn)入子煙道,設(shè)自垂式百葉止回閥,煙氣上升一定高度后轉(zhuǎn)入主煙道,依靠結(jié)構(gòu)上的變換來(lái)實(shí)現(xiàn)防竄煙及消防功能。這種煙道在制作上比較麻煩,而且增加了施工難度,主煙道要保證有足夠的面積。
圖六 變壓式煙道
(2) 采用變壓式風(fēng)道,主要依靠用戶(hù)入口處煙道界面的縮小,使主氣流加速而靜壓下降,形成局部負(fù)壓來(lái)實(shí)現(xiàn)防竄煙功能。這種煙道省去了子煙道,但增加了變壓結(jié)構(gòu),在制作上比較麻煩,安裝調(diào)試也比較困難,對(duì)于高層住宅的下層用戶(hù),其煙氣要經(jīng)過(guò)十幾次甚至幾十次動(dòng)靜壓變換,會(huì)造成較大的能量損失。在發(fā)展演變的過(guò)程中,也由主副煙道結(jié)構(gòu)改進(jìn)為使用新型的變壓式煙道,縮小了煙道截面,以對(duì)稱(chēng)的文丘里板代替單向布置的變壓板,加快了管道中空氣流速:用耦合式可調(diào)導(dǎo)流裝置代替原來(lái)的固定導(dǎo)向管,防串煙排氣閥聯(lián)合裝在管道外便于拆洗,這些特點(diǎn)使變壓式風(fēng)道系統(tǒng)更為合理。
圖七 變截面煙道
(3) 采用變截面煙道,即根據(jù)用戶(hù)的排煙量將高層住宅分成多段,下段采用較小的煙道截面,上段采用較大的煙道截面,雖然可以為下層住宅增加了一定的使用面積,這給建筑設(shè)計(jì)及施工帶來(lái)一定麻煩。根據(jù)實(shí)際計(jì)算結(jié)果,以三十層住宅為例,下層住宅廚房增加的面積只有0.08平方米,相比之下增加實(shí)用面積是否具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值有待進(jìn)一步探討。
圖八 等截面煙道
(4) 采用等截面煙道,即自底層到頂層的煙道通截面一致,這給建筑設(shè)計(jì)、煙道制作及施工安裝帶來(lái)極大的方便,煙氣流動(dòng)過(guò)程中不會(huì)有很大的能量損失,對(duì)各支管的排風(fēng)機(jī)要求不是很高,用戶(hù)的投資也不會(huì)太大。等截面煙道防竄煙和消防功能可用止回閥和防火閥來(lái)實(shí)現(xiàn),原理簡(jiǎn)單,造成的局部阻力小,止回閥可以是電動(dòng)的與抽油煙機(jī)聯(lián)鎖,具有止逆效果及動(dòng)作性;也可以采用重力式,靠抽油煙機(jī)的風(fēng)壓來(lái)開(kāi)啟。對(duì)止逆閥的性能要求比較高,若閥門(mén)質(zhì)量不過(guò)關(guān),整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)行效果就沒(méi)有保證了。
以上四種形式中, 第四種形式具有較大的優(yōu)越性?,F(xiàn)在,高層住宅中常用的煙道形式是兩種一變壓式煙道和等截面煙道。7層以下的建筑物中有采用獨(dú)立組合式排放系統(tǒng)的,在中高層住宅中也有采用變截面煙道的;還有人提出采用“集中式機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)”,這些形式在實(shí)際工程中應(yīng)用不多。